こんにちは、たかじー(@taka_g_gzm)です。
好きなカレーの具はなんですか？
いきなり聞かれると
なかなか難しい質問ですよねー。
気分にもよるので答えを出すのは…
それでは逆に不人気の具は？
数年前のアンケート結果ですが、
画像引用元：Jタウン研究所
1位：ゆで卵
2位：じゃがいも
3位：シーフード
意外なベスト3でした。
全部おいしいのになあー。
今回はそんな不人気な具材3位の
シーフードでスパイスカレーをつくりますよ。
マスタードの酸味がきいたエビカレーです。
それでは、sato-c（@sat_oshime）と一緒に
レッツクッキング!!
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エビのマスタードカレーの材料
【材料（2人分）】
冷凍むきエビ 200g
玉ねぎ 1個
ホールトマト 100g
粒マスタード 大さじ3
オリーブオイル 大さじ2
カレー粉 大さじ1
にんにく 1片
エビカレー超たのしみです。しかも材料も少ない。
そうそう。エビも殻付きで濃厚につくるのもいいけど、簡単なほうがつくりやすいよね。冷凍でも十分おいしいスパイスカレーができるけん。
あと、最近カレー粉が使うことが多くないですか？
そうやね。正直いうとオリジナルミックスのカレー粉やけども、カレー粉のほうがみんな作りやすいかなんと。市販のカレー粉でも十分おいしくなる。
下ごしらえからはじめましょう
にんにくはあらみじん切りにします。
最近はすりおろすよりも、
みじん切りにするようにしています。
理由はとくにないんですけども…
玉ねぎはいつものようにスライス。
繊維に垂直になるよう半分に切り、
繊維にそって5mm幅くらいに切っていきます。
下ごしらえからも、いつもどおりですね。
今回はちゃっちゃといくよ。
エビをふんだんにつかったカレーの調理開始
フライパンにオリーブオイルをいれ
弱火でじっくりにんにくの香りをつけます。
にんにくの表面がかるく色づくまで。
玉ねぎと粒マスタードをいれて
混ぜ合わせます。
こんな感じでしっかりと絡ませる。
ここから強火ですすめていきますよ。
いつものように塩を入れない理由は
粒マスタードに塩分があるからです。
そのままフタをして3分放置。
3分後にさし水をいれて
再びフタをし、蒸し焼きです。
飴色の玉ねぎができましたね。
ホールトマトをいれます。
しっかりと水分を飛ばしてください。
このあたりで粒マスタードがはねてくるかも。
注意して調理してください。
トマトの水分が飛んだら弱火にし
カレー粉と塩をいれ、しっかりとなじませる。
2～3分程度ですね。
粉っぽさもなくなりましたね。
いい香りが漂ってきましたよ!!
ココナッツパウダーをいれます。
熱で溶けていくので、
しっかりと混ぜます。
スパイスの香りに甘い香りが追加され
お腹が一気に減ってきますね。
中火にしてエビをいれます。
表面の色が変わるくらいまで、
炒めてください。
水を入れて煮込みます。
5～10分程度くらいかな
好みの濃度に調整してください。
辛みがほしいひとは
チリペッパーを入れて完成です。
香りがクリーミーですね。
エビとココナッツミルクは相性がいいよね。
以前、いただいた濃厚なエビカレーも美味しかったですが、これもこれでおいしそう!!
もちろん、おいしいに決まっとろーもん。家でつくってみ。
は、はい…
（´-`）.｡oO(やっぱり食べられない
エビのうまみと粒マスタードの酸味がマリアージュ
お皿に盛り付けて、
もう香りがすごいたまらん。
熱々のうちにいただきましょう。
エビがムッチムッチ!!by嫁さん
冷凍エビなのに、プリップリですよ。
粒マスタードの酸味がいい仕事してんなー。
クリーミーな味をしっかりと締めてくれる。
カレーってやっぱり酸味が加わると
いい感じにまとまることが多いな。
こりゃなかなかヒット作品生まれたばい。
嫁さんからも絶賛されましたよ。
これはおすすめレシピですね。
今回の検証結果として、
シーフードカレーも
まじでうまいぞでした。
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それでは、あなたの人生にスパイスを!!
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