子どもがパスタ好きでよくつくるのがナポリタン。
先日ツイッターみていたらこんなの発見。
たまにレシピを参考にさせてもらっている、
酒飲み料理家のリュウジさんのナポリタン。
無性に食べたくなってつくってみましたよ。
本家のレシピとはちょっと違いますし、
鉄板ナポリタンにしてみましたが、
かなり美味しいのできました。
by たかじー(@taka_g_gzm)
- ソーセージと玉ねぎからしっかりと旨味を引き出す
- きのこの旨味も重要
- ケチャップを煮詰めて旨味を凝縮
ご家庭でつくる絶品鉄板ナポリタンの簡単レシピ
材料
【材料（2人分）】
- パスタ 200g
- ウインナー 4本
- 玉ねぎ 1/2個
- ピーマン 1個
- しめじ 適量
- ケチャップ 100g
- オリーブオイル 大さじ2
- 粉チーズ 少々
- たまご 1個
写真にはありませんが、
途中で鉄板ナポリタンにしたくて、
結果的にたまごをひとつ使いました。
普通のナポリタンで食べるかたは、
必要ないものですが、目玉焼きにして乗せてもいいですね。
しめじはほかの材料とバランスみてお好み量で。
材料のバランスはなんとなく見ためで合わせたらいいかな。あとパスタは太めのほうがうまい。
下ごしらえ
たまねぎとピーマンをスライス。
しめじはほぐしておいてください。
ウインナーは断面の面積が大きくなるように、
斜めにスライスしていきます。
このほうが旨味でるらしい。学びだな。
手早く炒めて絶品ナポリタンをつくる
フライパンに油をひいたら
中火でウインナーをいれて炒めていきます。
表面に軽く焦げ目がついてきたら次へ。
たまねぎをいれて分量外の塩をいれ
味を引き出していきます。
たまねぎが少し透き通るくらいまで炒めます。
ここは好みの分かれるところですが、
じっくりと炒めて甘みを出してもおいしいですよ。
ケチャップをいれて、
具材としっかりからませていきます。
水気がなくなりドロっとするくらいまで炒めます。
ピーマンのほうは軽く火を通す程度。
これでソースのほうは完成です。
茹で上がったパスタの水をざっくり切り、
フライパンで絡ませていきます。
温めたスキレットにパスタをもり、
周りから溶き卵を回しいれたら、
鉄板ナポリタンの完成です。
至高の鉄板ナポリタン
お好みで粉チーズをかけていただきましょう。
鉄板ナポリタンなので熱々
食べるときは気をつけてください。
えりちゃんに試食してもらいましょうか。
めっちゃうまい！そして激熱！たまごと一緒に食べるとおもしろいね
具材からしっかりと旨味が出ているのと、
ケチャップを煮詰めることで、
ワンランク上のナポリタンができました。
鉄板ナポリタンにしたのは、
単なるスキレットが使いたかったという理由だけです。
普通のナポリタンとしていただいても、
もちろん絶品であることは間違いなし。
名古屋に住んだのに、一度も食べたことないんよな鉄板ナポリタン
まとめ
レシピのポイントまとめると、
- ソーセージと玉ねぎからしっかりと旨味を引き出す
- きのこの旨味も重要
- ケチャップを煮詰めて旨味を凝縮
こんなところですね。
お家でつくるパスタの代表格ナポリタン。
ちょっとしたポイントで絶品ナポリタンに。
ぜひ、気軽にお試しください。
リクエストなんかあれば、
コメントよろしくお願いします。
なら、またね～
関連記事です。
リュウジさんのレシピを参考にした半熟カマンベールカルボナーラ
ちょっとおしゃれな食卓に！シーフードミックスをつかった簡単パエリア
