こんにちは、たかじー(@taka_g_gzm)です。
スパイスカレーってどうしても
ハードルが高いと思われがちですよね。
カレールウだと心理的ハードルが低い。
その違いを考え仮説を立てたので
今回は検証してみたいと思います。
仮説の前提として
下記の条件を前提に考えてみました。
- スパイスって種類が多くて何を買ったらいいのかわからない！
- スパイスをどう使ったらいいのかわからない！
- スパイスって専門店にしかなく高そう！
そして、手に入りやすい材料に削った
超簡単スパイスチキンカレーのレシピを考えてみました。
スパイスカレーが好きで
一度つくってみたいなと思っている方は
ぜひお試しください。
今回の一番のポイントとなるのは
100均で購入したこちらのガラムマサラ。
スパイスはこれだけを使用したいと思います。
ね、スパイスのハードルがぐっと下がったでしょ？
原材料を見ると
・クミン
・コリアンダー
・クローブ
・ブラックペッパー
・カルダモン
・シナモン
となっています。
配合量まではわかりませんが、
気になるのはターメリックが入っていないこと。
ガラムマサラにミックスする
スパイスには決まりはないようですが、
ターメリックは入っていないことが多いです。
ちなみに、日本のカレー粉と言われるものには
ターメリックが入っています。
では、本題の超簡単スパイスチキンカレーを
つくっていきたいと思います。
超簡単スパイスチキンカレーの材料
■材料（4人前）
〜ベースの食材〜
にんにくチューブ 5cm
しょうがチューブ 5cm
玉ねぎ 1個
〜中心の香り〜
ガラムマサラ 大さじ2
七味 小さじ1
※辛みが欲しいので七味を入れました。
〜具材の炒め、煮る〜
鶏もも 400g
塩 小さじ1/2
ケチャップ 大さじ1
お湯 400cc
ブイヨン 1個
醤油 大さじ1
スーパーで簡単に手に入る材料ですし、
必要な材料もかなり減らしてみました。
さらに言うと今回は下ごしらえもほぼなく、
調理行程もかなり楽です。
先に書いてしまうとこんな感じです。
- 玉ねぎをくし切りにする
- 鶏肉をマリネする
- 玉ねぎ、鶏肉を炒める
- 煮込む
では早速下ごしらえから進めていきます
ボウルに材料を入れてマリネする
ガラムマサラ、七味、にんにく、しょうがを
肉が入るサイズのボウルに入れます。
鶏肉を入れてスパイスとしっかり混ぜ合わせます。
30分ほど寝かせてください。
玉ねぎはざくざくとくし切りでいいです。
ばらしておいた方が火が均一に通りやすいので、
ばらしておきましょう。
調理していきます
フライパンに油を入れて混ぜ合わせます。
強火で玉ねぎを炒めます。
油を玉ねぎ全体に絡めたらあとは
あまり混ぜ合わせません。
ちょっとコゲても気にしない気にしない。
差し水をして蓋をして蒸し焼きに
することで中まで火を通します。
ちょっと茶色になるくらいでいいです。
ここまで10分弱くらいです。
中火にしてマリネした鶏肉を入れ
火を通していきます。
表面にある程度火が入ったら
塩を入れて
ケチャップを入れて混ぜ合わせます。
きれいに混ざったら水を入れます。
マリネしたボウルに水を入れてから
入れるとスパイスが無駄になりませんね。
強火にしてからブイヨンを入れます。
醤油をいれます。
沸騰したら弱火にして15分煮込んだら完成です。
究極の超簡単スパイスチキンカレーできあがり
考えてみたらミックススパイスのガラムマサラ。
なぜかこれを使っただけのカレーレシピを
見たことが無かったなと思いつつ出来上りをみたら満足です。
ちょっと寂しくならなにように
・ウインナー
・目玉焼き
・サラダ
・ピクルス
をトッピングして実食です。
ふむふむ。
やっぱり自分でブレンドするのとは
違い少し物足りなさを感じますが、
これはこれでスパイスカレーだと思えますね。
ただ、ガラムマサラは商品ごとに
ミックスされるスパイスの種類や分量が異なるので
一概に言えないところもありますけど、
初めて試してみようと思う人には楽しめます。
これを入り口にしながら少しづつスパイスを
増やしていくのもありじゃないでしょうか。
まずはガラムマサラに含まれていない
ターメリックを買って混ぜて合わせて
作ってみるのも良さそうです。
ならまたね～
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